Khi đến xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên, nếu hỏi thăm anh Nguyễn Văn Ba, Giám đốc HTX miến Việt Cường thì không ai là không biết. Ở đây, anh Ba đã xây dựng thành công mô hình miến dong sạch đồng thời tạo thêm được nhiều công ăn việc làm cho người dân địa phương.
Muốn phải triển phải thay đổi
Anh Nguyễn Văn Ba chia sẻ, anh là con thứ 3 trong một gia đình có 5 anh em. khi anh 5 tuổi đã theo bố mẹ từ quê Hà Nam lên xóm Việt Cường, xã Hóa Thượng để lập vùng kinh tế mới. Khi đó, gia đình anh có hoàn cảnh khó khăn, chính vì thế mà anh đành gác lại việc học hành. Sau khi học hết cấp 2, anh đã nghỉ học ở nhà và đi làm thuê đủ thứ nghề để mưu sinh, phụ giúp cuộc sống của gia đình thế nhưng cũng chẳng khấm khá hơn là bao, cái nghèo, cái đói vẫn đeo bám gia đình anh.
Nhà anh có nghề làm miến dong truyền thống từ thời ông bà, thế nhưng, phương pháp làm miến dong theo phương thức thủ công với quy mô nhỏ lẻ nên không có nhiều sản phẩm. Sau khi anh Ba nối nghiệp gia đình, anh đã quyết định không chỉ dùng nghề làm miến để kiếm sống mà còn mong muốn làm nên một thương hiệu miến dong của riêng mình.
Anh đã thức nhiều đêm để trăn trở, suy nghĩ, anh mong muốn đưa ra thị trường những sản phẩm uy tín, có chất lượng tốt, nguồn gốc rõ ràng. Chính những ý nghĩ đó đã thôi thúc anh đứng lên thành lập HTX miến Việt Cường với 7 thành viên vào năm 2007.
Trong suốt 2 năm đầu thành lập HTX, cơ sở sản xuất miến dong của anh Ba luôn bị thua lỗ. Nguyên nhân chính là vì anh bắt tay vào làm lại nghề cũ của gia đình, trong tay chưa có kinh nghiệm, mọi phương pháp đều là do bố mẹ truyền miệng lại. Chính vì thế mà số lượng sản phẩm làm ra không lớn, lượng tiêu thụ cũng không cao.
Từ những lần thất bại đó mà anh đã có thêm kinh nghiệm trên thương trường, anh cũng tự nghiên cứu, tìm tòi những kỹ thuật mới vào sản xuất miến, cải thiện chất lượng sản phẩm, nâng cao năng suất lao động.
"Khi chọn nguyên liệu dong, riềng nguyên chất, nghiên cứu làm miến sạch bắt đầu từ khâu sản xuất đến khâu đóng gói thì ai cũng thấy lạ lẫm và cho rằng tôi gàn dở", anh Ba chia sẻ.
Hiện tại, HTX của anh Ba đã sử dụng loại dong riềng tía, ngọt mát được đưa từ những cánh rừng của Bắc Kạn đến. Quy trình sản xuất của HTX cũng được sắp xếp một cách chặt chẽ, nghiêm ngặt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bên cạnh việc đổi phương thức sản xuất, anh Ba còn cùng với các thành viên trong HTX đầu tư vào việc nghiên cứu, chế tạo 2 dây chuyền để sấy khô sợi miến. Quy trình này được đưa vào thử nghiệm đã cho ra những sợi miến có hình thức đẹp, bắt mắt hơn trước.
Tuy nhiên, sau khi ký kết hợp đồng sản xuất miến với quy mô lớn thì khách hàng đã có phản hồi lại về sản phẩm. Hầu hết các ý kiến đều cho rằng trái ngược với hình thức đẹp thì chất lượng sản phẩm lại đi xuống.
Quyết tâm giữ gìn tên tuổi cho thương hiệu, anh Ba và các thành viên đã chấp nhận thu hồi hết các sản phẩm đã giao và tiếp tục cung cấp sản phẩm mới để bù cho những đơn hàng đó.
Song song với việc tổ chức sản xuất, phân phối các sản phẩm miến dong, anh Nguyễn Văn Ba lại tiếp tục tìm hiểu và tìm cách chế tạo ra dây chuyền sản xuất miến tự động. Anh đã dành cả năm 2013 để nghiên cứu, năm 2014 thì chế tạo rồi chạy thử nghiệm vào năm 2015. Sau khi kiểm tra chất lượng sản phẩm, anh khẳng định rằng dây chuyền hong phới miến tự động đã thành công.
Cho đến năm 2017, anh Ba mới cùng với mấy thành viên sáng chế thành công dây chuyền phơi miến bán tự động chạy bằng ròng rọc. Nhờ vào dây chuyền này mà đã góp phần năng suất miến lên khoảng 1 tấn/ngày.
Bên cạnh đó, trước đây người làm thường ép miến bằng tay, giờ đây đã có hệ thống máy ép thủy lực với công suất tới 2 tấn sản phẩm/ngày. Việc khuấy bột cũng không sử dụng tay mà thay bằng máy khuấy bột, miến cũng không cần cắt bằng tay như trước mà có thể dùng máy.
Nâng tầm thương hiệu cho miến Việt Cường
Không dùng lại ở đó, anh Ba lại tiếp tục đầu tư thêm dây chuyền sản xuất miến mới với hệ thống trang thiết bị được nhập từ nước ngoài, phần khung và phần phụ thì do anh nghiên cứu và chế tạo ra. Nhờ sử dụng thiết bị mới hiện đại mà năng suất tăng lên 2 tấn miến/ngày. Nhờ sử dụng hệ thống máy móc tự động mà miến làm ra đến đâu đều khô hết đến đó rồi được đóng gói ngay, do đó không sợ bị ảnh hưởng bởi thời tiết.
Với diện tích giàn phơi tự động rộng 5.000m2, HTX vừa giảm được nhân công mà còn giảm được chi phí đồng thời vẫn đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một công nhân của HTX cho biết, nếu như trước đây cần phải có 10 lao động làm việc liên tục dưới trời nắng thì giờ đây chỉ cần 1 nhân công chạy bột và 2 người chạy máy, điều này giúp cho HTX tiết kiệm được nhiều chi phí.
Ban đầu, HTX có 7 thành viên đến năm 2021 đã có đến 30 thành viên tham gia. Để có thể mở rộng sản xuất và đáp ứng được nhu cầu thị trường, HTX đã quyết định đầu tư hệ thống nhà xưởng và nhà phơi với số vốn đầu tư lên đến 26 tỷ đồng với quy mô rộng 2ha.
Năm 2021, HTX có 4 sản phẩm chính là miến khoai lang, miến dong, miến tỏi đen, miến sắn dây, các sản phẩm đều được bán ở hệ thống siêu thị lớn trên cả nước. Ngoài ra, có một số sản phẩm của HTX đã được xuất khẩu ra thị trường nước ngoài như Thái Lan, Lào, Châu Âu...
Trong thời gian xây dựng thương hiệu của mình, HTX Việt Cường đã tranh thủ tham gia vào các chương trình, nguồn vốn hỗ trợ của nhà nước để có vốn đầu tư mở rộng nhà xưởng, nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong các sản phẩm HTX Việt Cường đã có sản phẩm miến dong được chứng nhận OCOP 5 sao quốc gia. HTX cũng đã ký kết hợp đồng với Tổng Công ty Bưu điện Việt Nam để trưng bày, tiêu thụ sản phẩm trên 63 tỉnh thành, trong đó hệ thống siêu thị Aeon Mall cũng đã nhập đơn hàng có trị giá gần 200 triệu đồng.
Anh Ba chia sẻ, hầu như nguồn nguyên liệu của HTX vẫn lấy từ các tỉnh phía Bắc nên không đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất. Chính vì thế, để có thể chủ động được nguồn nguyên liệu, HTX cũng khảo sát vùng trồng dong tại Phú Bình, Võ Nhai với diện tích rộng 50ha. Tiến hành khảo sát xong thì HTX sẽ liên kết với bà con để có thể trồng và chế biến nguồn nguyên liệu tại chỗ. HTX sẽ cung cấp giống cây và giám sát các quy trình sản xuất của bà con.
Nhờ những đóng góp của mình vào sự phát triển kinh tế của địa phương mà anh Nguyễn Văn Ba đã được nhận nhiều bằng khen của các cấp trong tỉnh Thái Nguyên.
Theo VnBusiness
